jogjacorner.com

komunitas jogja corner yogyakarta indonesia

Tanpa tepung terigu, ini cara bikin tempe goreng renyah dan tak berminyak cukup tambah 1 bahan dapur

Tempe goreng menjadi salah satu olahan tempe withering lezat dan praktis

Bukan tanpa sebab, tempe yang dimarinasi dengan garam bisa terasa gurih saat digoreng. Namun banyak orang yang kemudian mengkreasikan bumbu marinasi, bahkan ada juga yang menggunakan adonan tepung untuk meningkatkan kerenyahan tempe.Adonan tepung tempe goreng umumnya terbuat dari bahan dasar tepung terigu. Biasanya tepung terigu ini akan dicampur dengan bumbu lain seperti bawang putih bubuk, ketumbar, garam, dan merica. Campuran bahan ini bisa membuat tempe goreng lebih renyah sekaligus gurih rasanya.

Sayangnya, dalam beberapa kasus, tempe goreng yang diberi adonan tepung terigu cenderung mudah lembek saat sudah dingin. Tak hanya itu, tekstur tempe juga jadi berminyak jika takaran tepungnya tidak pas. Alhasil, butuh trik khusus untuk menggoreng tempenya agar bisa renyah.

Cara bikin tempe goreng super renyah.

bahan dapur yang ditambahkan adalah tepung maizena. Nah, jenis tepung ini penting ditambahkan agar tekstur tempe goreng lebih krispi dan tak berminyak. Namun takarannya yang digunakan tak perlu terlalu banyak agar tempe tak lengket satu sama lain saat digoreng.

Untuk proses lebih jelas, siapkan tempe dan potong-potong terlebih dahulu. Pastikan ukurannya tidak terlalu tipis atau lebar, ya. Setelah itu, campurkan bubuk ketumbar, bubuk bawang putih, dan garam dalam satu wadah. Jangan lupa tambahkan juga sekitar 1 sdt tepung maizena.Selanjutnya, tuang air secukupnya dan aduk sampai semua bahan larut. Baru kemudian masukkan setiap iris tempe ke dalam mangkuk. Bolak-balik tempe dan diamkan beberapa menit agar bumbunya meresap.


Kalau sudah, goreng satu per satu tempe dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan. Diamkan sampai satu sisi kekuningan, barulah kemudian balik tempe. Lalu goreng sampai benar-benar garing dan matang sempurna.

Setelah matang, langsung tiriskan tempenya. Dengan adonan tersebut, tempe yang sudah digoreng jadi lebih renyah dan tak berminyak, lho. Selain itu, bumbunya juga lebih mudah meresap dan bikin rasanya gurih maksimal.