jogjacorner.com

komunitas jogja corner yogyakarta indonesia

Resep Ayam RicaRica Pedas yang Empuk dan Tidak Amis

Temukan Rahasia Dapur Resep Ayam RicaRica Pedas, Empuk, dan Bebas Amis Panduan Lengkap Memasak untuk Pecinta Pedas

Ras pedasnya adalah ciri khas yang digemari banyak orang. Ada banyak sekali variasi membuat ayam rica-rica. Ini sekian resep ayam rica-rica yang cocok disantap dengan nasi hangat. Bagi pecinta makanan pedas, menu ini pasti nagih banget.

1. Resep Ayam Rica-Rica Kemangi

Bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan1 ruas lengkuas, memarkan7 lembar daun jeruk1 batang daun bawang, potong-potong2 genggam daun kemangigaram dan kaldu ayam secukupnya

Bumbu halus:

3 sdm minyak3 siung bawang putih6 siung bawang merah6 buah cabai merah kriting15 buah cabai rawit2 butir kemiri2 sdm gula merah1 ruas jahe1 ruas kunyit

Cara membuat:

Masukkan ayam yang sudah direbus terlebih dahulu sehingga bisa menghilangkan bau tak sedap pada bumbu dan ayam. Tiriskan dan bilas bersih.Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, ditumis hingga matang merata. Masak hingga bumbu harum.Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang. Masak lagi hingga bumbu matang dan terasa sedap.Masukkan garam dan kaldu secukupnya, tumis lagi agak lama.Masukkan ayam dan air secukupnya. Masak agak lama hingga ayam empuk dan bumbu meresap.Tes rasa, jika air sudah hampir habis, angkat.